Przepis na pieczone, gniecione ziemniaczki (crispy smashed potatoes)

Gniecione ziemniaczki, które chrupią – czyli Crispy smashed potatoes!

Ziemniaki są spoko, nie tuczą, są wartościowe (np. w potas) i po prostu smaczne. Ponadto cechują się wysokim indeksem sytości* (w gotowanej wersji). Nie wierz tym, którzy zakazują ich w zdrowszej diecie. Młode ziemniaki kuszą teraz na ryneczkach, więc czemu by z tego nie skorzystać?

Przepis nie należy do tych 15-minutowych, bo trochę się czeka z gotowaniem i pieczeniem ziemniaków. Jest bardziej weekendowy, ale warto spróbować!

*Indeks sytości. Jest to wskaźnik określający poziom sytości po spożyciu konkretnego produktu o wyznaczonej kaloryczności (240 kcal). W przypadku gniecionych ziemniaczków z dodatkiem oleju wypada trochę mniej korzystnie, ale tak pysznie, że warto!

Gniecione ziemniaczki (przepis na sugerowane 2-3 porcje)

Składniki:

• 500 g ziemniaków (najlepiej małych lub średnich)
• 1 łyżka oliwy z oliwek (10 g)
• 1-2 łyżeczki wody
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
• papryka słodka, sól, pieprz, opcjonalnie płatki chili

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj ziemniaki (w mundurkach lub bez) do miękkości. Uważaj jedynie, aby ich nie rozgotować.
2. Oliwę wymieszaj z wodą, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, posiekaną natką pietruszki i przyprawami.
3. Rozgrzej piekarnik do 200 st. C (góra-dół).
4. Odcedź ziemniaki, wrzuć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i rozgnieć je delikatnie za pomocą dna szklanki. Posmaruj oliwą z dodatkami – możesz użyć pędzelka.
5. Piecz przez 15-20 min do zarumienienia.

Do czego je zjeść?

Ziemniaki możesz dodać do obiadu z mięsem/tofu albo zjeść z sosem i sałatką. Najprostszy sos do nich to czosnkowy na skyrze* lub keczup, majonez (np. wegańska propozycja od Biedronki GoVege, która ma mniej kilokalorii niż tradycyjna wersja majonezu) lub inne Twoje ulubione sosidło, na które masz ochotę!

*Skyr, czyli jogurt typu islandzkiego, to produkt bogaty w białko, o małej zawartości tłuszczu, który świetnie sprawdzi się jako dodatek do wielu dań.

Makro ziemniaczków (bez podziału na porcje, bez sosu):

• kaloryczność: 500 kcal
• białko: 11,4 g
• tłuszcz: 11 g
• węglowodany: 87 g

Próbowaliście kiedyś takiej formy pieczonych ziemniaków? Jak smakowało? 😉