Zdrowy obiad: pierś z kurczaka z mozarellą, suszonymi pomidorami i bazylią

Po Waszych zachwytach nad prostym dietetycznym obiadem z brokułami w roli głównej (sprawdź przepis), postanowiłam opublikować kolejne ulubione danie Łukasza (naczelnego testera, krytyka sekcji kulinarnej na drlifestyle.pl). Pierś z kurczaka z farszem z mozarellą, suszonymi pomidorami i bazylią, z dodatkiem ziemniaków i pyszną prostą sałatką, polecają się na obiad!

Pierś z kurczaka faszerowana mozarellą, suszonymi pomidorami i bazylią

Potrzebne składniki (dla dwóch głodomorów)

• 2 piersi z kurczaka (około 400 g)
• 4 suszone pomidory w oleju
• pół kulki sera mozarella
• 2 garści świeżej łodyżki (zarówno liście, jak i łodyżki; pół sklepowej bazylii w doniczce)

Dodatki: ziemniaki (600 g), sałatka (przepis poniżej)

Przyprawy

Wedle uznania lub zgodnie z moim ulubionym zestawem:

• sok z cytryny
• papryka słodka
• papryka ostra
• curry
• bazylia
• oregano
• sól
• pieprz
• czosnek (2 ząbki)
• ocet balsamiczny
• oliwa z oliwek

W towarzystwie faszerowanej piersi z kurczaka na naszych talerzach wylądowały pieczone ziemniaki. Ziemniaki z piekarnika wymagają najwięcej czasu, więc to od nich należy zacząć przygotowywanie obiadu.

1. 600 gramów ziemniaków obrać i pokroić w talarki,
2. Gotować w osolonej wodzie przez 10 minut
3. Odcedzić ziemniaki
4. Do garnka, którym gotowały się ziemniaki wlać łyżkę oliwy i dodać przyprawy (te same, co do kurczaka)
5. Ziemniaki przerzucić spowrotem do garnka i wymieszać w oliwie z przyprawami
6. Wyłożyć ziemniaki na blaszce posmarowanej 1 łyżką oleju kokosowego
7. Piec przez 35-40 minut w 200 stopniach
8. Alarm warto ustawić na 15 minut, by później dołożyć naczynie żaroodporne z kurczakiem

Zabieramy się za kurczaka:

1. Przygotować mieszankę przypraw: łyżka oliwy, łyżeczka octu balsamicznego i wyżej wspomniane przyprawy w dowolnej ilości, wedle upodobań
2. Piersi z kurczaka oczyścić i umyć
3. Przeciąc pierś tak, by stworzyła kieszonkę (przez środek, pilnując by nie przebić jej na wylot)
4. Wnętrze kieszonki skropić sokiem z cytryny
5. Natrzeć filety mieszanką przypraw
6. Mozarellę, suszone pomidory i bazylię drobno pokroić i wymieszać
7. Wypełnić kieszonki mieszanką mozarelli, suszonych pomidorów i bazylii
8. Piersi umieścić w naczyniu żaroodpornym
9. Piec 22-28 minut (zależnie od wielkości, a przede wszystkim grubości konkretnego kawałka mięsa)

Pora na sałatkę

Opakowanie mixu sałat lub 2 garści jarmużu, 2 garści rukoli, 2 garści szpinaku, łyżka słonecznika, łyżeczka oliwy, pół łyżeczki octu balsamicznego, przyprawy + dowolne dodatki (u nas na jednym talerzu gruszka, na drugim pomidorki koktajlowe i kukurydza).

Ile kcal ma pierś z kurczaka faszerowana mozarellą, suszonymi pomidorami i bazylią?

Kaloryczność obiadu z tego przepisu (z sałatką i pieczonymi ziemniakami) to:

Czy taki obiad może być “dietetyczny“? Jasne, wszystko może. Grunt, by odpowiadało dziennemu zapotrzebowaniu na białko, tłuszcz i węglowodany i we właściwym stopniu pokrywało dzienne zapotrzebowanie. Jeśli powyższa propozycja przekracza założoną przez Was ilość kalorii, możecie bardzo łatwo ją zmniejszyć. Redukcja porcji ziemniaków o połowę, wyrzucenie słonecznika z sałatki i odrobinkę mniejsze ilości użytej oliwy poskutkują następującymi zmianami:

Ten zestaw smakuje wszystkim, jest bardzo prosty w przygotowaniu i całkiem efektowny. Poleca się na niedzielne obiady :).