Jak przechowywać warzywa i owoce? Podpowiadamy!

Czy wiesz jakie warzywa i owoce należy przechowywać w lodówce, a które poza nią?

Bazując na doświadczeniu i wskazówkach innych twórców zajmujących się tematyką less waste, można zebrać kilka wskazówek na ten temat. Oczywiście wszystko zależy od Waszych możliwości, potrzeb i ochoty. Poniżej przedstawiamy kilka tipów jak odpowiednio przechowywać warzywa i owoce.

Czy lodówka to najlepsze miejsce na owoce i warzywa?

Bez wątpienia – nie wszystkie warzywa i owoce powinniśmy przechowywać w lodówce. Co prawda, przedłuża ona świeżość, ale w pewnych przypadkach może powodować utratę jakości produktów.

Gdzie najlepiej przechowywać owoce i warzywa w lodówce?

W dolnych szufladach, wyłożonych matą antypleśniową lub ręcznikami papierowymi (pamiętaj o ich regularnej wymianie).

Zasada FIFO (first in first out)

Produkty kupione najwcześniej zjadamy w pierwszej kolejności. W związku z tym pomocne będzie układanie produktów w lodówce zgodnie z tą zasadą, wtedy sięgniesz najszybciej po to, co masz najbliżej pod ręką.

W naszych gotowych dietach z marketów wszystkie świeże produkty zużywa się w całości – nic się nie zepsuje ani nie ląduje w koszu niezużyte.

Jakie warzywa i owoce trzymać w lodówce?

• owoce jagodowe*
• papryka
• marchew
• rzodkiewka
• brokuł
• kalafior
• sałaty
• brukselka
• kapusta
• zioła

*umyj dopiero przed zjedzeniem!

Jakie warzyw i owoce trzymać poza lodówką?

• banany
• mango
• ananas
• papaja
• cytrusy
• gruszki
• jabłka
• brzoskwinia
• awokado (nieotwarte)
• ziemniaki
• dynia
• pomidory
• ogórki zielone
• cebula i czosnek

A dlaczego tak może wyglądać ten podział?

• Pomidory tracą w lodówce swój smak i aromat, dlatego lepiej niech dojrzewają w ciepełku (szczególnie latem, bo teraz ciężko o dobre pomidory). Z pewnością bardziej wtedy docenisz ich walory 🙂
• Awokado szybciej dojrzeje przechowywane w zaciemnionym miejscu, ale po otwarciu schowaj je do lodówki (razem z pestką, aby nie ściemniało – polecam trzymanie w wodzie).
• Rzodkiewki pozostaną chrupiące i jędrne, jeśli włożysz je do miseczki po obraniu z liści i zalejesz wodą.
• “Na chłopski rozum” można stwierdzić, że owoce tropikalne (cytrusy, banany, mango itp.) nie będą czuć się dobrze w niskich temperaturach, mogą być mniej aromatyczne.
• Zioła i warzywa liściaste nie zwiędną tak szybko, jeśli przykryjesz je “kołderką” ze zwilżonego ręcznika papierowego w szklanym pojemniku/naczyniu.

Ważne!

Jeśli owoce/warzywa poddane zostaną obróbce termicznej, albo przekroisz je surowe na pół, to wtedy włóż je do lodówki.

Rozsądne przechowywanie żywności, w tym warzyw i owoców, jest korzystne przede wszystkim dla:

• portfela (więcej na podróże)
• środowiska (mniej wyrzucanej żywności)
• zdrówka (mniejsza szansa dla rozwoju niekorzystnych drobnoustrojów) 

Zdecydowanie warto!