Sezonowy przepis – makaron z pieczoną dynią, kurczakiem i serem

Makaron z dynią – łapcie pyszny, sezonowy przepis! Jeśli macie jeszcze jakieś zapasy dyni, albo upieczoną dynię i zamrożoną w kawałkach, to pomysł na obiad gotowy poniżej! Wiecie, że dynia to konkretna dawka przeciwzapalnego beta-karotenu?

Przepis na makaron z dynią, kurczakiem i serem

Składniki na makaron z pieczoną dynią, kurczakiem i serem (na dwie porcje)

• 300 g dyni surowej (tu używałam Hokkaido)
• 200 g mięsa z piersi kurczaka
• 120 g makaronu pełnoziarnistego
• 70 g sera sałatkowego/fety
• 2 garście szpinaku (50 g)
• 20 g suszonych pomidorów z oleju
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek (10 g)
• ¼ papryczki chili
• 1 plaster imbiru (ok. 5 g)
• ½ łyżeczki tymianku suszonego lub świeżego jeśli masz
• ½ łyżeczki mielonej papryki słodkiej
• sól i pieprz
• 1 łyżka nasion słonecznika

Składniki na makaron z pieczoną dynią, kurczakiem i serem

1. Nagrzej piekarnik do 180°C (góra–dół)
2. Dynię pokrój w małą kostkę*. Następnie przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz ok. 20-25 minut, aż będzie miękka. Jeśli masz inną dynię niż Hokkaido, obierz ją ze skórki.
3. Mięso z piersi kurczaka pokrój w kostkę. Obtocz w szczypcie soli, pieprzu i słodkiej papryce.
4. Ugotuj makaron. Zostaw ok. 3-4 łyżek z gotowania.
5. Imbir i papryczkę posiekaj. Jeśli wolisz łagodniejsze dania, wydrąż ziarenka ze środka papryki i nie dodawaj ich do potrawy. Suszone pomidory lekko odsącz za pomocą ręcznika papierowego z nadmiaru tłuszczu i pokrój w kostkę. Ser sałatkowy pokrój w kostkę.
6. Na łyżeczce rozgrzanej oliwy usmaż kurczaka. Gdy będzie zarumieniony dodaj na patelnię papryczkę chili, suszone pomidory, imbir, czosnek przeciśnięty przez praskę. Smaż razem ok. 3-4 minut.
7. Następnie dodaj na patelnię szpinak, ugotowany makaron, upieczoną dynię, tymianek, 3 łyżki wody z gotowania makaronu i wymieszaj. Gdy szpinak lekko zwiędnie, dodaj łyżeczkę oliwy, ser, wymieszaj i gotowe. Opcjonalnie jeśli trzeba, dopraw solą i pieprzem.

* Jeśli masz dynię zamrożoną w kawałkach/kostce, rozmroź ją w lodówce przed przygotowywaniem obiadu i dodaj ją dopiero w punkcie 7 🙂

Makaron z dynią – ile ma kalorii? (makro dla jednej porcji)

• kaloryczność: 521 kcal 
• białko: 38,8 g
• tłuszcze: 17,3 g
• węglowodany: 49,3 g

Tipy Dr Lifestyle:

Jeśli masz dynię w całości, to my polecamy upiec ją za jednym zamachem, żeby nic się nie zmarnowało! Możesz ją wykorzystać do sałatek, zup, past kanapkowych, bowli, wrapów, pankejków itp. A gdy nie zużyjesz całej dyni, to zamroź ją w kawałkach albo blender w dłoń i zrób puree. Potem przełóż do silikonowych foremek na babeczki albo woreczków strunowych i zamroź. Świetna opcja poza sezonem dyniowym 🙂

Jak jest u Was z dynią – lubicie ją czy nie bardzo? Wielu osobom źle się kojarzy, ale naprawdę warto dać jej szansę, np. w tym aromatycznym przepisie na makaron :). My wykorzystujemy ją między innymi robiąc miniserniczki dyniowe, które znajdziecie w naszych najnowszych dietach z marketów – jest pysznie!