Dietetyczne burgery z kurczaka

Proste, dietetyczne burgery z kurczaka. Ustalmy: nie mamy czasu na długotrwałe przygotowywanie mięsa. Nie będziemy nic mielić, na nic polować, ani wykonywać żadnych szczególnych obrzędów. Maksymalnie uprościmy sprawę, a będzie pychotka, obiecuję!

Przepis na dietetyczne burgery z kurczaka

Lista składników na 4 porcje dietetycznych burgerów z kurczaka

• opakowanie sera mozarella
• garść rukoli
• pomidor (najlepiej malinowy, śliwkowy itp. –  te zwykłe przypominają pomidora już chyba tylko kształtem i kolorem, bo smakiem na pewno nie, na pewno też to zauważyliście)
• składniki na marynatę do mięsa według przepisu z gazetki promocyjnej lidla + standardowo curry i trawa cytrynowa (ale nie sugerujcie się mną, najchętniej dodawałabym ją nawet do rosołu)
• 2 piersi z kurczaka
• 4 bułki
• składniki na sos do posmarowania bułki: 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego, łyżeczka musztardy, łyżeczka drobno posiekanej (lub startej) cebuli, 1 mały drobno posiekany (lub starty) korniszon, kilka kropli octu jabłkowego (ten sos bardzo dobrze udaje sos do big maca, a ma znacznie lepsze wartości odżywcze i mniej kalorii)

Sposób przygotowania dietetycznych burgerów z kurczaka

1. Piersi z kurczaka przekrawamy na pół po całej długości (dzielimy grubość na pół), marynujemy kilka minut (a najlepiej wcześniej całą noc) w ulubionych przyprawach wymieszanych z oliwą z oliwek
2. Pomidora i ser mozarella kroimy na plasterki i odkładamy na bok
3. Piersi z kurczaka grillujemy na grillu elektrycznym lub patelni grillowej – z każdej strony po ok. 3 min na maksymalnej temperaturze, pilnując by nie wysuszyć kurczaka – to delikatne mięso i nie potrzebuje długiej obróbki termicznej. W tym samym czasie na boku układamy przecięte na pół bułki i pozwalamy im się nieco zarumienić
4. Bułki możemy posmarować delikatnie musztardą i ketchupem bądź gotowym sosem – pamiętaj, że tutaj czyha dużo kalorii, pamiętaj że ma być dietetycznie!
5. Ułóż zgrillowanego kurczaka, ser, rukolę i pomidora i umieść w bułce

Wiecie, że warto marynować mięso przed grillowaniem nie tylko dla rewelacyjnego smaku? Badania prestiżowego czasopisma Journal of Food Science wykazały (na przykładzie kurczaka i wieprzowiny), że marynowanie może zmniejszyć powstawanie HCA (amin heterocyklicznych-związków potencjalnie rakotwórczych) aż 0 70%, szczególnie jeśli użyje się do tego celu świeżych ziół posiadających duże ilości antyoksydantów (substancji redukujących powstawanie wolnych rodników). Oczywiście grillować możecie na grillu tradycyjnym lub elektrycznym.

Jeśli macie ochotę poczytać o przewadze grillowania nad smażeniem, a nawet o przewadze grilla elektrycznego nad tradycyjnym, zachęcam do przeczytania tekstu “Smażenie czy grillowanie?”. Niestety, tradycyjny grill ma przewagę wyłącznie pod względem towarzyskim ;).

Wartości odżywcze dietetycznych burgerów z kurczaka

Wartości odżywcze 1 porcji burgera z kurczaka:

• Energia: 358,7 kcal
• Białko: 32,22 g
• Tłuszcze: 16,2 g
• Węglowodany: 19,94 g

Dla porównania wartości odżywcze 1 porcji Big Maca:

• Energia: 510 kcal
• Białko: 27g
• Tłuszcze: 26g
• Węglowodany: 42g

A przecież wszyscy doskonale wiemy, że do Big Maca dochodzą frytki i coca cola, co łącznie daje 1300 kalorii. Pod warunkiem, że po wszystkim nie zamówisz Mc Flurry;)