Krem z marchewki z mlekiem kokosowym, czosnkiem i imbirem

Krem z marchewki – aromatyczny, lekko orientalny i wyrazisty w smaku. Jak zrobić dobry krem z marchewki?

Składniki na rozgrzewający krem z marchewki

Krem z marchewki z mlekiem kokosowym, czosnkiem i imbirem

• 600 g marchewka
• 2 szt. cebula ((obrana))
• 2 ząbki mąka gryczana
• 2 cm imbir
• 1 szczypta papryczka chili
• 1 litr bulion
• 200 ml mleczko kokosowe
• 2 łyżki olej kokosowy (nierafinowany)

1. Piekarnik nagrzej do 190 stopni Celsjusza
2. Marchew obierz, przekrój wzdłuż na mniejsze kawałki. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
3. Dodaj obrane i pokrojone na ćwiartki cebule i czosnek w łupinie. Całość wstaw do piekarnika i piecz przez ok 45min
4. W garnku rozgrzej olej kokosowy dodaj starty imbir oraz upieczony, obrany czosnek, cebulę oraz marchew
5. Całość smaż ok. 3 minuty, co chwilę mieszając
6. Do garnka wlej bulion, zagotuj, a następnie zblenduj blenderem na gładkie puree
7. Dodaj chili i sól do smaku
8. Wlej mleko kokosowe i zagotuj
9. Przed podaniem możesz posypać świeżymi ziołami lub prażonymi pestkami dyni

Przeczytaj także: Woda kokosowa – ile ma kalorii i jakie ma właściwości? + co dają nam palmy?

Ile kalorii ma krem z marchewki?

• krem z marchewki (cały garnek według przepisu) to 942,8 kcal, 13 g białka, 66,9 g tłuszczu, 56,1 g węglowodanów
• sugerowana liczba porcji: 4 (około 500 ml każda) =
• ile kalorii ma talerz kremu z marchewki? = 235,7
• łyżka prażonych pestek dynii ma około 60 kalorii (B: 2,5g, T: 4,6g, Węglowodany: 1,3g

Krem marchewkowy z pestkami dyni ma 300 kalorii. Świetnie rozgrzewa i nadaje się na lunch!

Jak wziąć zupę na lunch do pracy?

Ze wszystkich testowanych rozwiązań najlepiej sprawdzają się:

• zwykły słoik – w celach profilaktycznych zawinięte w foliówkę; zalety: tani, dający możliwość podgrzania w mikrofalówce
• pojemnik na zupę – mam sprawdzone i przetestowane pojemniki Sistema (można podgrzewać zupę w mikrofali, nie przeciekają – ale sugeruję transport w pozycji pionowej)
• termos na jedzenie – 7 lat temu poznałam (u kolegi kulturysty) termosy Esbit i od tamtego czasu nie czułam potrzeby testowania nic innego – w praktyce trzymają ciepło około 4-6h i nie przeciekają

Jak mrozić zupę krem?

Dodatkową zaletą kremów jest możliwość mrożenia. Jeśli często jesz niezdrowo tylko dlatego, że nie masz pod ręką łatwo dostępnej, zdrowej alternatywy dla drożdżówki kupionej w drodze z pracy do domu, ugotuj ogromną porcję zupy i przygotuj mrożonki.

• najlepiej sprawdza się mrożenie w woreczkach strunowych z grubego materiału
• przy mrożeniu zupy w plastikowym pojemniku należy zostawić 2-3 centymetry od wieczka – zupa po zamrożeniu zmieni objętość
• zupy nie można mrozić w słoiku ani innym szklanym naczyniu (chyba, że jest specjalnie dostosowane i przeznaczone do mrożenia)
• zupę warzywną można przechowywać w zamrażarce do 6 miesięcy