Smaczny, zdrowy deser – szybki i łatwy pudding chia

Informacje podstawowe

Małe, czarne, niepozorne kuleczki. Szumnie okrzyknięte mianem superfoods. Dobrze wyglądające na instagramie. Szeroko polecane przez fit blogerki. Modne.

A jakie są ich właściwości? Jeśli warto jeść nasiona chia to jak zrobić łatwy pudding chia?

Czy faktycznie warto jeść nasiona chia?

Producenci deklarują, że nasiona chia:

• są dobrym źródłem białka (17 g/100g)
• są dobrym źródłem błonnika (34 g/ 100 g)
• w 63% pokrywają dzienne zapotrzebowanie na wapń
• w 43% pokrywają dzienne zapotrzebowanie na żelazo
• stanowią bogate źródło witamin (witamina E i witaminy grupy B)
• ponadto są dobrym źródłem kwasów omega 6 i omega 3 w dobrej proporcji (3:1)

I ja się z tym wszystkim zgadzam. Ale w odróżnieniu od producentów podkreślę, że powyższe wartości odżywcze odnoszą się do 100 gramów produktu.

100 g nasion chia to 10 dużych łyżek produktu. Niestety, znacznie łatwiej byłoby zjeść 100 g czekolady (1 tabliczka), niż 100 g suchych nasion.

Zalecana dzienna porcja – 10 gramów nasion chia – nie dostarczy zawrotnych ilości witamin i minerałów. Przybliży Cię jednak do pokrycia dziennego zapotrzebowania i pozwoli na odkrycie zupełnie nowego smaku. Mój łatwy pudding chia nie przypomina żadnego innego znanego mi dania.

Warto z tego skorzystać, bo często urozmaicenie jadłospisu jest jedynym sposobem na utrzymywanie zdrowych nawyków żywieniowych dłużej, niż przez okres diety odchudzającej.

Większość badań, na które trafiłam nie wykazało wpływu diety bogatej w nasiona chia na szybszą utratę masy ciała czy lepsze wyniki w sporcie.

Nasiona chia na szybko – łatwy pudding chia

Większość przepisów zakłada całonocne przechowywanie mieszanki chia i mleka (najczęściej dwóch rodzajów: kokosowego z puszki + roślinnego)

Przepis na dużą szklankę (300 ml) puddingu chia

Składniki:

• 3 łyżki nasion chia (30 g nasion chia)
• 120 ml ciepłej wody lub mleka roślinnego (jeśli chcecie zmienić objętość końcową puddingu chia, skorzystajcie z proporcji 4 x więcej płynu, niż nasion)
• 150 – 200 ml mleka kokosowego z puszki
• opcjonalnie: łyżka miodu (nie ma wpływu na właściwości puddingu, a jedynie na słodki smak finalnego deseru)

Przygotowanie

1. Nasiona chia (3 łyżki) zalać ciepłą wodą (120 ml), dokładnie wymieszać, odstawić na 5 minut
2. Dodać zimnego mleka kokosowego z puszki (150 ml) – ważne, by mleko było zimne, żeby można było wstawić szklankę do lodówki
3. Odstawić do lodówki na 5 minut, po upływie 5 minut wymieszać
4. Odstawić (prawie gotowy) pudding chia na 15 minut, wymieszać

Musicie pamiętać, że nasiona chia same w sobie nie mają wyrazistego smaku – przejmują smak płynu, w którym są zanurzone. Dla niektórych osób wersja bez miodu jest niejadalna.

Szybki pudding chia można dowolnie komponować z owocami, wiórkami kokosowymi, orzechami czy innymi dodatkami. Ja najbardziej lubię go w formie przekładańca – ułożonego piętrowo z musami owocowymi (np. zblendowane truskawki, kiwi, mango, całe maliny, borówki – jeszcze nie trafiło mi się połączenie, które smakowałoby źle).

Podsumowanie

Czy warto jeść nasiona chia skoro nie mają szczególnego smaku, a wartości odżywcze przypadające na jedną porcję również nie wyróżniają tego produktu spośród wielu innych, łatwiej dostępnych?

Warto. Nie są lekiem na całe zło, nie pokrywają dziennego zapotrzebowania na wszystkie witaminy i minerały, ale zdecydowanie warto zwiększyć ich udział w codziennej diecie.

Nasiona chia są produktem zdrowym i wartościowym (choć nie tak bardzo, jak przedstawiają to ich sprzedawcy), a ponadto mają unikalną właściwość tworzenia galaretki, puddingu w połączeniu z niemalże dowolnym płynem. Jeśli dotychczas standardowy zestaw śniadaniowy to kanapka z kanapką przegryzana kanapką, to taki prosty, ale efektowny pudding może odmienić czyjeś podejście do zdrowego jedzenia!

Żeby polubić zdrowe odżywianie po prostu trzeba dać sobie szansę na spróbowanie jak największej ilości nowych produktów. Jeśli dotychczas podstawę diety stanowiły pyszne kanapki z ciepłym, białym pieczywkiem, dużą porcją masła, żółtego sera, wędliny, keczupu i dodatkiem warzyw, to nie dziwię się, że ktoś nie jest usatysfakcjonowany ciemną, mokrą karykaturą chleba, bezsmakowym awokado (bo skąd ktoś może wiedzieć, że warto dodać ząbek czosnku, papryczkę chilli i odrobinę soli, żeby smakowało?) i pomidorem bez fury soli?

Nie bójcie się nowych smaków, testujcie do skutku i poszerzajcie żywieniowe horyzonty. To jedyna metoda, by polubić zdrowe odżywianie i na stałe wprowadzić je do swojego życia.

Bo skąd masz wiedzieć czy lubisz zdrowe jedzenie, skoro go nie znasz?