Przepis na Risotto z kurczakiem a’la fajitas

Risotto z kurczakiem – Aromatyczny smak, dużo białka, spora dawka warzyw i błonnika = świetny pomysł na pożywne i rozgrzewające danie!!

Przepis na Risotto z kurczakiem a’la fajitas

Ile kalorii ma risotto? Makro (1 porcji risotto z kurczakiem):

• kaloryczność: 484 kcal
• białko: 35 g
• tłuszcz: 9 g
• węglowodany: 60,7 g

Składniki (na dwie porcje risotto z kurczakiem):

• 140 g papryki czerwonej (1 szt.)
• 100 g czerwonej cebuli (1 szt.)
• 10 g papryczki chili (lub mniej/więcej wg preferencji)
• 250 g mięsa z piersi z kurczaka*
• 140 g kukurydzy konserwowej z puszki
• 10 g oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 100 g ryżu białego
• 300 ml wody + bulion ze słoiczka lub bulion domowy
• przyprawy: szczypta soli i pieprzu, 1 łyżeczka papryki słodkiej, ½ łyżeczki curry, ½ łyżeczki kuminu
• natka pietruszki lub kolendra

Jak zrobić risotto fajitas?

1. Paprykę pokrój w paski, a cebulę w piórka. Następnie posiekaj drobno papryczkę chili. Kurczaka pokrój w paski lub w kostkę. Kukurydzę z puszki odsącz na sitku z zalewy i przelej wodą.
2. Na głębokiej patelni, na łyżeczce oliwy podsmaż krótko paprykę z czosnkiem przeciśniętym przez praskę i papryczką chili. Następnie wsyp ryż i podsmaż go razem z warzywami.
3. Na patelnię wlej wodę, dodaj bulion ze słoiczka, wymieszaj i gotuj ok. 15-20 minut, aż ryż będzie miękki. Jeśli będzie potrzeba, dolej wody w trakcie.
4. Kurczaka wymieszaj z przyprawami: mielona słodka papryka, kumin, curry, sól, pieprz.
5. Na drugiej patelni podsmaż cebulę. Następnie dodaj kurczaka i smaż kilka minut, aż mięso będzie gotowe.
6. Gdy ryż będzie miękki, dodaj do niego kurczaka z cebulą i kukurydzę. Na koniec wymieszaj całość, podgrzej razem chwilkę. Przed zjedzeniem posyp natką pietruszki (lub kolendrą, jeśli lubisz). 

Smaczneeeego!

Fajita wege?

Jeśli jesteś wege, kurczaka możesz zamienić na kostkę tofu naturalnego pokrojoną w kostkę lub w paski. Dla lepszego smaku możesz też dodać razem z przyprawami płaską łyżeczkę skrobi ziemniaczanej, łyżeczkę soku z cytryny i łyżeczkę sosu sojowego. Dalsze przygotowanie jest bez zmian.

P.S. To risotto dobrze nadaje się na wynos do pudełka, dlatego śmiało zabierz je do pracy lub na uczelnię! A jeśli szukasz więcej inspiracji na szybkie i proste posiłki do zjedzenia poza domem, to koniecznie zajrzyj do tych wpisów:

• Posiłki do pracy na wynos z Lidla
• Posiłki do pracy na wynos z Biedronki