Przekąski na wieczór – pieczona ciecierzyca w przyprawach jako zamiennik chipsów

Wszyscy to znamy. Szczególnie często ten scenariusz lubi powtarzać się w piątki. Śniadanie: 300 kcal. II śniadanie: 200 kcal. Obiad: 500 kcal (ojej czy to nie za dużo?!). Podwieczorek: 150 kcal (bo chyba jednak 500 na obiad to za dużo, muszę uważać). Kolacja: Mam dosyć. 72 534 kcal.

Tak wygląda typowy piątek, na typowej diecie redukcyjnej. Spoko, spoko – masz szczęście. Nie zamierzam wciskać Ci kitu i służyć arcyużetycznymi radami w stylu:

Uwierz siebie, skup się na celu, bądź lepszą wersję siebie z wczoraj i pamiętaj, że no pain, no gain.

Gdyby te motywujące hasła faktycznie były skuteczne, po ulicach śmigałyby same gazele z jędrnymi pośladkami i płaskimi brzuchami i przystojniacy z kaloryferami (zamiast częściej spotykanych bojlerów). A jakoś tak, nie śmigają.

Restrykcje, zakazy, nakaz, wyrzuty sumienia – wszystko to przyczynia się do sinusoidalnego charakteru odżywiania większości z nas. I równie sinusoidalnego co se schudnę, to se przytyję. A przecież zamiast rezygnować lepiej byłoby wybierać nieco inaczej. Na szczęście równie smacznie!

Dziś przychodzę z propozycją przekąski na wieczór. Przed Państwem pieczona ciecierzyca w przyprawach – godny zamiennik chipsów i solonych orzeszków.

Pieczona ciecierzyca w przyprawach – jak przygotować zdrową przekąskę?

1. Odsączyć ciecierzycę* – im dokładniej, tym lepiej
2. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia przesypać ciecierzycę, wsadzić do piekarnika, nastawić temperaturę na 180/200 stopni (zależnie od piekarnika) i alarm na 15 minut (w tym czasie ciecierzyca do końca wyschnie)
3. W między czasie przygotować mieszankę przypraw w dużej misce:
   • na każde 100 g ciecierzycy konserwowej (po odsączeniu – standardowa puszka zawiera 240 g ciecierzycy po odsączeniu) 1 pełna łyżeczka oliwy z oliwek (lub łyżka, jeśli nie liczysz kalorii lub nie jesteś w trakcie diety redukcyjnej – dzięki temu ciecierzyca będzie jeszcze bardziej chrupiąca)
   • przyprawy wedle uznania (podaję te, których sama używam)
     • papryka słodka (główna przyprawa)
     • papryka wędzona
     • sól (najlepiej gruboziarnista) – pieczona ciecierzyca ma być zamiennikiem chipsów, więc jeśli zjedzenie jej ma Cię uratować od sięgnięcia po dużą paczkę chipsów, wyjątkowo nie żałuj sobie soli. To i tak będzie duuuużo mniejsze zło.
     • pieprz
     • czosnek (przeciśnięty przez praskę)
     • papryczka chilli (drobno posiekana)
     • coś zielonego w małej ilości- bazylia, oregano, rozmaryn, pietruszka, szczypiorek
4. Po 15 minutach wyciągnąć blachę, ciecierzycę przesypać do miski z przyprawami i oliwą, dokładnie wymieszać
5. Wyłożyć ciecierzycę w przyprawach na blaszce z nowym papierem do pieczenia (chyba, że stary był idealnie suchy) i piec 15-25 minut (na ustawionym grzaniu od dołu). Co najmniej raz wymieszać.

Ważne sugestie:

• Przy wykładaniu ciecierzycy na blaszkę zadbaj o to, by nie było jej za dużo. Musi mieć dużo miejsca, by upiec się na chrupko. Nie układaj jej warstwowo!
• Po 15 minutach pieczenia skontroluj czy przyprawy nie zaczynają się przypalać – choć nie powinno to mieć miejsca, to może się zdarzyć
• Jeśli zauważysz, że pieczona ciecierzyca i/lub przyprawy zaczynają się przypalać, dodaj łyżeczkę (+45 kcal) lub łyżkę oliwy (+90 kcal).

Najlepiej smakuje od razu po wystygnięciu, ale można ją przechowywać 3-4 dni.

*Można przygotować pieczoną ciecierzycę z suchej ciecierzycy, ale będzie to trwało znacznie dłużej. Należy namoczyć suchą ciecierzycę w zimnej wodzie (co najmniej 4 godziny, a najlepiej całą noc). Odcedzić, wypłukać, odcedzić. Ciecierzycę zalać zimną wodą i gotować na wolnym ogniu, pod przykryciem około 50 minut. Dalej postępować tak, jak w powyższym przepisie.

Czy pieczona ciecierzyca jest dobrym zamiennikiem chipsów?

Skład chipsów

ziemniaki, olej roślinny palmowy, olej roślinny słonecznikowy, preparat aromatyzujący [mąka pszenna, papryka w proszku, cukier, fruktoza, maślanka w proszku z mleka, cebula w proszku, wzmacniacze smaku (glutaminian monosodowy, 5′-rybonukleotydy disodowe), aromaty, aromaty dymu wędzarniczego, czosnek w proszku, barwnik (ekstrakt z papryki), mączka chleba świętojańskiego, regulatory kwasowości (kwas cytrynowy, kwas jabłkowy)], sól

Kalorie i makro w 100 g chipsów

• Chipsy mają 520 kcal/100g
• B: 6g
• W: 53g
• T: 30 g

Pamiętaj, że duża paczka chipsów zawiera 150 g produktu (i jakieś 862571 litrów powietrza).

Skład przekąski na wieczór z ciecierzycy

ciecierzyca konserwowa, oliwa z oliwek, przyprawy

Kalorie i makro w 100 g pieczonej ciecierzycy konserwowej

• 159 kcal
• B: 7,5 g !
• W: 13,7 g
• T: 6,9 g (zdecydowana przewaga tłuszczów jednonienasyconych)

Zapewne analizując powyższą część wpisu umiesz sam odpowiedzieć na pytanie czy pieczona ciecierzyca to dobry zamiennik chipsów. To zdrowa przekąska, która jest dobrym źródłem białka, błonnika i mniej kalorycznym zamiennikiem chipsów czy słonych orzeszków. O jej genialnym smaku musisz przekonać się sam.

Jeśli ją przygotujesz, dodaj zdjęcie w komentarzu :).